Σαλάτα με πλιγούρι, σπανάκι και φέτα

Name: Σαλάτα με πλιγούρι, σπανάκι και φέτα
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. καρότα; 50 γρ. κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 10 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; ¾ κ.γλ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα; ¼ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 300 γρ. νερό; 120 γρ. πλιγούρι; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; 50 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο; 50 γρ. σπόρους ροδιού; 50 γρ. φέτα; 30 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

2 μερίδες

Υλικά

καρότα σε κομμάτια
100 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
10 γρ.
ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα (π.χ. ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα)
¾ κ.γλ.
κύμινο, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
νερό
300 γρ.
πλιγούρι
120 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ.
1 κύβο ζωμού λαχανικών
αλάτι
½ κ.γλ.
σπανάκι baby, φρέσκο
50 γρ.
σπόρους ροδιού
50 γρ.
φέτα σε κύβους (1 εκ.)
50 γρ.
ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια κομμένες στη μέση
30 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
20 γρ.