Zupa ziemniaczana z curry (z osłoną noża miksującego 2.0)

Obieranie ziemniaków

• 600 g wody
• 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku
• 700 g ziemniaków, mączystych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)

Zupa ziemniaczana curry

• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 150 - 200 g kostek boczku
  ή 150 - 200 g kiełbasek np. wiedeńskich lub frankfurterek, pokrojonych w 1 cm plastry (1 cm)
• 1 łyżka curry, mielonego
• 800 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ή 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 liść laurowy, suszony
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• 60 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  ή 80 g mleczka kokosowego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji
• pieczywo, do podania