Çiğ Köfte (3 porsiyon)

Name: Çiğ Köfte (3 porsiyon)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 porsiyon
Ingredients: ¼ demet maydanoz kökü; 90 g dana bonfile; 35 g soğan; 45 g domates; 30 g su; 1 ½ diş sarımsak; 65 g biber salçası; 25 g domates salçası; 5 g limon suyu; 10 g isot; ½ tk tuz; ¼ tk toz karabiber; ½ tk sumak; ½ tk toz kimyon; 15 g zeytinyağı; 10 g ayçiçek yağı; 100 g çiğ köftelik ince esmer bulgur; 7 - 10 yaprak marul; ¼ demet maydanoz; ¼ demet nane yaprağı; 5 yaprak roka; nar ekşisi; 1 - 1 ½ adet limon

4.2 (19 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 45 λεπτ.

Μερίδα 3 porsiyon

Υλικά

¼ demet maydanoz kökü, sapları ayıklanmış (bk. öneriler)
90 g dana bonfile, sinirleri ayıklanmış, sıfır yağlı, parçalara bölünmüş (2.5 cm), buzlukta 30 dk bekletilmiş (bk. öneriler)
35 g soğan, ikiye bölünmüş
45 g domates
30 g su
1 ½ diş sarımsak
65 g biber salçası
25 g domates salçası
5 g limon suyu
10 g isot
½ tk tuz
¼ tk toz karabiber
½ tk sumak
½ tk toz kimyon
15 g zeytinyağı
10 g ayçiçek yağı
100 g çiğ köftelik ince esmer bulgur
7 - 10 yaprak marul, servis etmek için
¼ demet maydanoz, servis etmek için
¼ demet nane yaprağı, servis etmek için
5 yaprak roka, servis etmek için
nar ekşisi, servis etmek için
1 - 1 ½ adet limon, dörde bölünmüş, servis etmek için

Διατροφή: ανά 1 porsiyon
Θερμίδες: 1316.2 kJ / 314.6 kcal
Πρωτεΐνη: 12.2 g
Υδατάνθρακες: 33.4 g
Λιπαρά: 16.6 g
Κορεσμένα λιπαρά: 3.1 g
Φυτικές ίνες: 6.9 g
Νάτριο: 530.8 mg