Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos
TM6 TM5

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

4.7 (86 βαθμολογίες)

Υλικά

Albóndigas de berenjena

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, para engrasar
  • 1 - 2 berenjenas (aprox. 500 g)
  • 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 - 4 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 30 g de setas deshidratadas
  • 240 g de agua
  • 90 g de queso parmesano en trozos
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 150 g de pan rallado
  • 1 huevo (L)
  • 25 g de piñones

Salsa de pimientos

  • 50 g de avellanas
  • 50 g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 150 g de pimiento rojo asado en conserva en tiras
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 60 g de aceite de oliva
  • 100 g de agua
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 200 - 250 g de calabacín
  • 200 g de zanahoria

Διατροφή
ανά 1 ración
Θερμίδες
2177 kJ / 520 kcal
Πρωτεΐνη
18.9 g
Υδατάνθρακες
44.8 g
Λιπαρά
31.7 g
Κορεσμένα λιπαρά
7.1 g
Φυτικές ίνες
10.4 g
Νάτριο
840.2 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων