Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας, πατάτες και μπρόκολο

Name: Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας, πατάτες και μπρόκολο
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. κρεμμύδι; 80 γρ. κρασί Μαδέιρα, γλυκό; 130 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 2 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους; 1 κ.γλ. καυτερή μουστάρδα; ½ κύβο ζωμού πουλερικών; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι, αλεσμένο; 1 - 2 φιλέτα χοιρινό ψαρονέφρι; 250 - 300 γρ. λευκά μανιτάρια, φρέσκα, σε φέτες; 400 - 600 γρ. πατάτες; 300 - 400 γρ. μπρόκολο; 50 γρ. νερό; λίγο ελαιόλαδο; 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες); 1 καλά γεμάτη κ.σ. κορν φλάουερ; 3 - 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο

3.4 (7 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 30 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό πεδίο)
80 γρ. κρασί Μαδέιρα, γλυκό
130 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα
2 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους
1 κ.γλ. καυτερή μουστάρδα
½ κύβο ζωμού πουλερικών, θρυμματισμένο
1 κ.γλ. αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 - 2 φιλέτα χοιρινό ψαρονέφρι (300-400 γρ. το καθένα), κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
250 - 300 γρ. λευκά μανιτάρια, φρέσκα, σε φέτες
400 - 600 γρ. πατάτες, σε κομμάτια (περίπου 1.5 εκ.)
300 - 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
50 γρ. νερό
λίγο ελαιόλαδο, για το λάδωμα
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)
1 καλά γεμάτη κ.σ. κορν φλάουερ
3 - 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1746.2 kJ / 415.8 kcal
Πρωτεΐνη: 45.2 g
Υδατάνθρακες: 31.2 g
Λιπαρά: 10.8 g
Φυτικές ίνες: 6.8 g