Συμβατές εκδόσεις
Ατομικά μοσχαρίσια φιλέτα Wellington με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
Duxelle μανιταριών
- 225 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, φρέσκα, κομμένα στα τέσσερα
- 10 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα, μουλιασμένα σε βραστό νερό για 15 λεπτά, καλά στραγγισμένα
- 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ. κρασί Μαδέρα
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Ατομικά μοσχαρίσα φιλέτα Wellington
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο σε κύβους (2 εκ.) και μετά τοποθετημένο στην κατάψυξη για 1 ώρα
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- 90 γρ. νερό, κρύο
- ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- λάδι, για το τσιγάρισμα και το λάδωμα
- 4 φιλέτα βοδινά (180-200 γρ. το καθένα, πάχος 3-4 εκ.)
- μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
- 2 αβγά, χτυπημένα
Σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 50 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένο στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
- 50 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κύβους
- 100 γρ. κρασί Port
- 150 γρ. κόκκινο κρασί
- 100 γρ. ζωμό βοδινού, καυτό
- 20 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 35 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- Διατροφή
- ανά 1 μερίδα
- Θερμίδες
- 4024 kJ / 967 kcal
- Πρωτεΐνη
- 49 g
- Υδατάνθρακες
- 34.8 g
- Λιπαρά
- 66 g
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνΦασολάκια με κοτόπουλο
1h 30min
Ρολά κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα
1h 25min
Κεφτέδες
2h 30 min
Κοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα
55min
Σουτζουκάκια
1h 20 min
Στήθη κοτόπουλου pizzaiola
55min
Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι
40min
Βοδινό Στρογκανόφ
1h
Αφέλια
5h
Σουφλέ με κολοκυθάκια
45min
Σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα, σπανάκι και καρύδια
20 min
Γεμιστό κοτόπουλο Χριστουγέννων (Μεξικό)
2h 10min