Ζεστή σαλάτα με λάχανο kale, φασόλια, ξηρούς καρπούς και goji berries

Name: Ζεστή σαλάτα με λάχανο kale, φασόλια, ξηρούς καρπούς και goji berries
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 150 - 200 γρ. λάχανο kale, baby; 300 γρ. αγγουράκια; 45 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος; 25 γρ. σουσάμι; 50 γρ. σπόρους ροδιού; 30 γρ. γκότζι μπέρις (goji); 60 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο; 60 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 40 γρ. ταχίνι; 15 γρ. μέλι; 40 γρ. καρυδέλαιο; 1240 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. λευκό πιπέρι, αλεσμένο; 250 γρ. κινόα; 4 αυγά; 240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβας

(Καμία βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 40 λεπτ.

Μερίδα 6 μερίδες

Υλικά

150 - 200 γρ. λάχανο kale, baby, σε κομμάτια (3 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος
ή 150 - 200 γρ. Ιταλικό λάχανο kale, σε κομμάτια (3 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος
300 γρ. αγγουράκια, σε φέτες (2 χλστ.)
45 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος
25 γρ. σουσάμι
50 γρ. σπόρους ροδιού
30 γρ. γκότζι μπέρις (goji)
60 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
60 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
40 γρ. ταχίνι
15 γρ. μέλι
40 γρ. καρυδέλαιο
1240 γρ. νερό
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. λευκό πιπέρι, αλεσμένο
ή ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
250 γρ. κινόα
4 αυγά
240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβας, στραγγισμένα

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1974.6 kJ / 472 kcal
Πρωτεΐνη: 18.1 g
Υδατάνθρακες: 51.7 g
Λιπαρά: 23 g
Κορεσμένα λιπαρά: 3.1 g
Φυτικές ίνες: 8.5 g
Νάτριο: 475.7 mg