Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, μήλα, τραγανή φέτα και πέστο από βότανα

Name: Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, μήλα, τραγανή φέτα και πέστο από βότανα
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. φρατζολάκια, μπαγιάτικα; 30 γρ. σουσάμι; ½ κ.γλ. κάρυ σε σκόνη; 20 γρ. κάππαρη, τουρσί; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. φύλλα μαϊντανού, φρέσκα; 80 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο; 60 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 20 γρ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα; 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 300 γρ. κόκκινο κραμπί; 150 γρ. μήλα; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 10 γρ. μέλι; ½ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 30 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως; 300 γρ. φέτα; 1 αυγό; 1 κ.σ. φυτικό λάδι