Χωριάτικο ψωμί

Name: Χωριάτικο ψωμί
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 φέτες
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 600 γρ. σιτάρι; 400 γρ. νερό; 30 γρ. φρέσκια μαγιά; 120 γρ. βουτυρόγαλα; 150 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 2 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

5.0 (8 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ.

Μερίδα 35 φέτες

Υλικά

150 γρ. αλεύρι χωριάτικο, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
600 γρ. σιτάρι
400 γρ. νερό
30 γρ. φρέσκια μαγιά
ή 3 κ.γλ. ξηρή μαγιά (12 γρ.)
120 γρ. βουτυρόγαλα ή γιαούρτι
150 γρ. αλεύρι χωριάτικο
2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γλ. βύνη σε σκόνη (προαιρετικό πεδίο)
ή 1 κ.γλ. μαύρη ζάχαρη (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 φέτα
Θερμίδες: 291 kJ / 70 kcal
Πρωτεΐνη: 3 g
Υδατάνθρακες: 14 g
Λιπαρά: 0 g
Φυτικές ίνες: 2.5 g