Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
TM5 TM6

Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

5.0 (2 βαθμολογίες)

Υλικά

Φιλέτα βοδινά

  • αλάτι, για το το κρέας
  • 2 φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)

Πατάτες

  • 600 γρ. νερό
  • 225 γρ. πατάτες baby
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια
  • 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, σε κομμάτια
  • 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
  • 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά

Συναρμολόγηση

  • 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
  • 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
  • 60 γρ. τυρί ροκφόρ, θρυμματισμένο
  • λίγο δεντρολίβανο, φρέσκο, για το γαρνίρισμα (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή
ανά 1 μερίδα
Θερμίδες
5113 kJ / 1222 kcal
Πρωτεΐνη
55 g
Υδατάνθρακες
36 g
Λιπαρά
92 g
Φυτικές ίνες
5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων