Bolinhos de espinafres em molho de tomate

Bolinhos

• 200 g espinafres descongelados
• 70 g cebola
• 5 pés de salsa, só as folhas
• 60 g manteiga
• 130 g leite
• 250 g pão branco cortado em cubos
• 150 g queijo mozarela cortado em cubos (1 cm aprox.)
• 40 g farinha
• 3 ovos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada

Molho de tomate

• 100 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 20 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 400 g tomate em pedaços
• 10 g concentrado de tomate
• 1 c. chá de açúcar
• ½ c. chá de tomilho seco
• ½ c. chá de sal
• 100 g água
• 250 g tomate-cereja
• 1 c. chá cheia manjericão fresco, picado