Maccheroni al forno con sugo e polpettine

Polpettine

• 100 g di pane tipo pugliese, secco a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di latte intero
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 130 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
• ½ - 1 spicchio di aglio (προαιρετικό πεδίο)
• 200 g di carne trita di manzo
• 200 g di carne trita di maiale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
• olio extravergine di oliva q.b.

Salsa di pomodoro

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di cipolla
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 500 g di passata di pomodoro
  ή 500 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 650 g di pasta secca tipo maccheroni

Preparazione

• 20 g di burro