Αρνί στιφάδο

Name: Αρνί στιφάδο
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 3 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο; 3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 1 κλωνάρι φασκόμηλο, φρέσκο; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 70 γρ. μπέικον; 750 γρ. αρνί, φιλέτο λαιμού; 2 καρότα; 2 κλωνάρια σέλινου; 2 κ.σ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 100 γρ. νερό

4.0 (2 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 45 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

3 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), μήκους περίπου 10 εκ.
3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι φασκόμηλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κρεμμύδι (περίπου 150 γρ.), κομμένο στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο
20 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. μπέικον, σε κύβους (3 εκ.)
750 γρ. αρνί, φιλέτο λαιμού, σε κομμάτια, που έχετε αλατοπιπερώσει με ¼ κ.γλ. αλάτι και ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 καρότα, σε φέτες (1-2 εκ.)
2 κλωνάρια σέλινου, σε φέτες (1-2 εκ.)
2 κ.σ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική, ή πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
100 γρ. νερό

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 2064 kJ / 491.4 kcal
Πρωτεΐνη: 43.9 g
Υδατάνθρακες: 13 g
Λιπαρά: 23.4 g
Κορεσμένα λιπαρά: 7.8 g
Φυτικές ίνες: 10.7 g
Νάτριο: 823.7 mg