Torta de batata limpa-frigoríficos

Recheio

• 100 g sobras de queijo (flamengo, parmesão, Ilha)
• 100 g cebola
• 300 g mistura de legumes (cenoura, ervilhas, alho-francês, curgete, etc.)
• 30 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Massa

• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 250 g leite
• Manteiga q.b. p/ untar
• 3 ovos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada inteira
• 60 g farinha tipo 55
• 1 c. sopa de azeite

Molho

• 10 g mistura de ervas aromáticas frescas (coentros, tomilho, manjericão, etc.)
• 20 g azeite
• 2 dentes de alho
• 200 g natas
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta