Tagine de legumes com ras el hanout

Ras el hanout

• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de cominhos
• 1 c. chá de curcuma
• 1 c. chá de paprika
• 1 c. chá de gengibre em pó
• ¼ c. chá de pimenta preta em grão
• 1 pau de canela
• 1 c. chá de sementes de coentros
• ½ c. chá de cardamomo verde, só as sementes
• ½ c. chá de pimenta-de-caiena em grão
• 3 cravinhos
• 1 grão de noz-moscada

Tagine

• 35 g azeite, mais 1 fio p/ temperar
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 250 g água
• 400 g nabo cortado em cubos
• 200 g tomate em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ή 1 cubo de caldo de legumes
• 15 g passas de corinto
• 15 g alperce seco cortado em pedaços
• 250 g abóbora cortada em cubos
• 150 g cuscuz
• 50 g caju torrado