Almôndegas de lentilhas com massa a vapor

Almôndegas

• 150 g lentilhas
• 1000 g água
• 1 ½ c. chá de sal
• 25 g sobras de pão
• 25 g amêndoa c/ pele torrada
  ή 25 g amêndoa
• 10 g salsa
• 80 g cebola
• 1 dente de alho
• ½ c. chá de gengibre em pó
• 1 ovo

Molho

• 35 g azeite, mais q.b. p/ temperar
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 300 g abóbora cortada em cubos
• 600 g tomate em pedaços
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ή 1 cubo de caldo de legumes
• 300 g leite de coco
• 1300 g água
• 2 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de açúcar amarelo
• 1 c. chá de açafrão-da-índia
• 300 g massa tipo penne