Συσκευές & Αξεσουάρ
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 porzioni
Υλικά
-
300 g di acqua
-
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
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150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
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80 g di polpa di granchio
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½ cucchiaio di senape in grani grossi
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½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
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½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
-
4 tuorli
-
50 g di olio di oliva
-
5 g di aceto di riso
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
-
5 g di olio di oliva
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4 tuorli
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300 g di acqua
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20 g di burro
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4 pizzichi di fior di sale
-
4 pizzichi di pepe bianco macinato
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 porzione
Πρωτεΐνη
23.8 g
Θερμίδες
1586 kJ /
382 kcal
Λιπαρά
30.8 g
Φυτικές ίνες
3.8 g
Υδατάνθρακες
3 g
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