Συμβατές εκδόσεις
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 dose de safran
- 4 tranches de pain de mie blanc
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 100 g de panais, coupé en tronçons
- le zeste d'½ orange non traitée
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'échalotes, coupé en deux
- 500 g de crevettes cuites, non décortiquées et réserver les têtes
- 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
- 200 g de vin blanc sec
- 40 g de cognac
- 200 g d'eau
- 40 g de concentré de tomate
- 150 g de pulpe de tomate
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 35 g de farine de blé
- ½ c. à café de sel, et 2 pincées pour la mousseline de carotte
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 600 g de dos de cabillaud, détaillé en morceaux
- 12 noix de saint-jacques
- Διατροφή
- ανά 1 portion
- Θερμίδες
- 3542.5 kJ / 844.2 kcal
- Πρωτεΐνη
- 68.5 g
- Υδατάνθρακες
- 54.2 g
- Λιπαρά
- 31.8 g
- Φυτικές ίνες
- 8.5 g
Σε Συλλογές
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνRagoût de veau aux poivrons rouges et aux pommes de terre
1 godz. 45 min
Petits pains plats, purée d'avocat et œufs
2 Std.
Bar et fenouils caramélisés
1 godz. 15 min
Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde
55 min
Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil
40 min
Cabillaud à la grecque et boulgour
1 Std. 30 Min
Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
1 godz.
Ragoût de bœuf et gnocchi
1 Std. 30 Min
Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat
30 min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Porridge au bacon, aux poireaux et aux dattes
30 min
Quiche sans pâte aux lardons, salade de carottes
30 min