Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

4.0 19 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

7 portions

Υλικά

Eggplant "Meatballs"

eggplant (large, approx. 9 oz)
1
olive oil to rub eggplant
dried porcini mushrooms
1 oz
water
8 oz
Parmesan cheese cut into pieces
3 oz
yellow onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
5 sprigs
fresh basil leaves
10
bread crumbs
6 oz
large egg
1
salt
¼ tsp
pine nuts
3 oz

Hazelnut Romesco

hazelnuts
5 oz
Parmesan cheese cut into pieces, plus extra, shaved, to garnish
½ oz
roasted red peppers canned or bottled, drained, cut into pieces
5 oz
tomatoes cut into pieces
4 ½ oz
olive oil
2 oz
garlic cloves
2
parsley leaves and tender stems
10 sprigs
water
6 oz
apple cider vinegar
1 tbsp
paprika
1 tsp
ground cayenne pepper to taste
½ tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
zucchini (approx. 7 oz)
1 - 2
6 oz vegetable spirals, (approx. 7 oz)
carrots (approx. 12 oz)
5 - 6
10 oz vegetable spirals, (approx. 12 oz)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 14 g

Θερμίδες 1996 kJ / 477 kcal

Λιπαρά 35 g

Φυτικές ίνες 7 g

Υδατάνθρακες 33 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Healthier Eating 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55 λεπτ.

Illinois Pierogi

Illinois Pierogi

2ωρ. 30 λεπτ.

Potato Pancakes

Potato Pancakes

45 λεπτ.

Classic Swiss Fondue

Classic Swiss Fondue

15 λεπτ.

Artichoke Fettuccine Alfredo

Artichoke Fettuccine Alfredo

Καμία βαθμολογία

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

1ωρ. 15 λεπτ.

Vegan Eggplant Massaman Curry

Vegan Eggplant Massaman Curry

Καμία βαθμολογία

Mushroom Taco Filling

Mushroom Taco Filling

35 λεπτ.

Potato Pancakes

Potato Pancakes

45 λεπτ.

Black Bean Walnut Patties

Black Bean Walnut Patties

35 λεπτ.

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 λεπτ.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων