Manzo al lemon grass con pane roti al cocco  (Kuruma iraichchi)
TM5 TM6

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

4.3 (6 βαθμολογίες)

Υλικά

Roti al cocco

  • 350 g di farina + q.b.
  • 200 g di cocco fresco tritato (vedere consigli)
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
  • 2 cucchiai di olio + q.b.
  • 100 g di acqua, tiepida

Manzo al lemon grass

  • 750 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi, (3 cm circa)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 - 4 cucchiaini di pepe nero macinato, a piacere
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cm di radice fresca di zenzero, pelata
  • 3 - 5 peperoncini "occhio d'uccello", freschi, privati dei semi a piacere
    ή 3 - 5 di peperoncini rossi piccanti, freschi, privati dei semi a piacere
  • 2 cipolle dorate, in quarti
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 8 foglie di curry fresche
  • 2 foglie di pandano, annodate
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 gambo di lemon grass, a metà
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 270 g di crema di cocco
  • 1 cucchiaio di ghee, burro chiarificato
  • 1 lime, a spicchi per servire

Διατροφή
ανά 1 porzione
Θερμίδες
3054 kJ / 727 kcal
Πρωτεΐνη
38 g
Υδατάνθρακες
48 g
Λιπαρά
41 g
Φυτικές ίνες
11 g

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