Piza de cebola, brie e gorgonzola

Cebola caramelizada

• 45 g azeite
• 660 g cebola cortada em lâminas
• 25 g açúcar mascavado escuro
• 65 g vinagre balsâmico
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Massa s/ fermento

• 200 g água
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 350 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 100 g queijo Brie cortado em pedaços pequenos
• 30 g queijo Gorgonzola esfarelado