Coda alla vaccinara

Name: Coda alla vaccinara
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 coda di bue; 1 cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 50 g di lardo; 1 spicchio di aglio; 3 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di vino bianco secco; 900 g di polpa di pomodoro a pezzi; 650 - 750 g di acqua; 6 gambi di sedano

4.7 (23 βαθμολογίες)

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Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 3ωρ.

Μερίδα 4 porzioni

Υλικά

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 - 750 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (προαιρετικό πεδίο)
20 g di pinoli (προαιρετικό πεδίο)
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 porzione
Θερμίδες: 2146 kJ / 513 kcal
Πρωτεΐνη: 55.3 g
Υδατάνθρακες: 7.8 g
Λιπαρά: 29 g
Φυτικές ίνες: 2.3 g