Bolinhos sem bacalhau com migas à moda da beira

Bolinhos

• 1000 g água
• 1 pitada de sal
• 430 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
• 20 g salsa
• 50 g cebola cortada em lâminas finas
• 200 g tofu cortado em pedaços
• 20 g levedura de cerveja
• Azeite q.b. p/ fritar

Migas

• 150 g broa de milho cortada em pedaços
• 100 g cebola
• 4 dentes de alho
• 35 g azeite
• 120 g couve-portuguesa ripada
• 1 pitada de sal
• 400 g feijão-frade cozido escorrido
• Salsa picada q.b. p/ guarnecer