Pizza de inverno

Queijo de amêndoa

• 200 g amêndoa s/ pele
• 1 limão, só o sumo
• 20 g azeite
• 1 dente de alho
• ½ c. chá de sal marinho
• 5 g orégãos
• 125 g água, mais q.b. p/ demolhar

Massa

• 300 g farinha integral, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal
• 2 c. chá de orégãos
• 2 c. chá de sementes de linhaça dourada
• 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 10 g azeite
• 150 g água quente
• ½ pera laminada
• 4 cogumelos laminados