Σούπα με κάστανα και κρουτόνια παρμεζάνας

Name: Σούπα με κάστανα και κρουτόνια παρμεζάνας
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 8 - 10 κλωνάρια ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα; 400 γρ. κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα; 100 γρ. κλωνάρια σέλινου; 80 - 100 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. καρότο; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών; 850 γρ. νερό; λίγο λάδι για τηγάνισμα; 110 γρ. λευκό μπαγιάτικο ψωμί

4.8 (4 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 30 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε μικρά κομμάτια
8 - 10 κλωνάρια ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη) (μόνο τα φύλλα)
ή 1 καλά γεμάτη κ.σ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα (βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη) (μόνο τα φύλλα)
400 γρ. κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα
100 γρ. κλωνάρια σέλινου, σε κομμάτια (1½ κλωνάρι)
80 - 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4 (1 κρεμμύδι)
100 γρ. καρότο, σε κομμάτια (1 καρότο)
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
ή 1 κύβο ζωμό λαχανικών, σπιτική
850 γρ. νερό
λίγο λάδι για τηγάνισμα
110 γρ. λευκό μπαγιάτικο ψωμί, μόνο ψίχα, κομμένη σε μικρούς κύβους
ή κρουτόνια, μόνο ψίχα, κομμένη σε μικρούς κύβους

Διατροφή: ανά 4 μερίδες
Θερμίδες: 6656 kJ / 1576 kcal
Πρωτεΐνη: 41.2 g
Υδατάνθρακες: 279.6 g
Λιπαρά: 25.6 g
Φυτικές ίνες: 31.2 g