Πάπια με μείγμα 5 μπαχαρικών, μανιτάρια, ασιατικά λαχανικά και ρύζι

Name: Πάπια με μείγμα 5 μπαχαρικών, μανιτάρια, ασιατικά λαχανικά και ρύζι
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 15 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 2 σκελίδες σκόρδο; 700 γρ. στήθη πάπιας, με την πέτσα; 2 - 3 κ.σ. κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σε σκόνη (5 spice); 2 πρέζες αλάτι; 1200 γρ. νερό; 2 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 80 γρ. σάλτσα σόγιας; 200 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 200 γρ. λάχανο pak choi; 100 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 2 κ.γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο; 3 - 4 κ.σ. μέλι

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), καθαρισμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες (2-3 χιλ.)
15 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι (προαιρετικό πεδίο) χωρίς σπόρους
½ - 1
στήθη πάπιας, με την πέτσα
700 γρ.
700 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα
κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σε σκόνη (5 spice) έτοιμο ή σπιτικό (βλ. συμβουλή), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 - 3 κ.σ.
αλάτι
2 πρέζες
νερό
1200 γρ.
πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
2 κ.γλ.
2 κύβους ζωμού λαχανικών
σάλτσα σόγιας
80 γρ.
λευκό μακρύκοκκο ρύζι
200 γρ.
λάχανο pak choi κομμένο σε κομμάτια
200 γρ.
200 γρ. κινέζικο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια
μπρόκολο, σε μπουκετάκια κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
100 γρ.
φρέσκα μανιτάρια
250 γρ.
καβουρδισμένο σησαμέλαιο (10 γρ.)
2 κ.γλ.
μέλι (περίπου 80 γρ.)
3 - 4 κ.σ.