Πάπια με μείγμα 5 μπαχαρικών, μανιτάρια, ασιατικά λαχανικά και ρύζι

Name: Πάπια με μείγμα 5 μπαχαρικών, μανιτάρια, ασιατικά λαχανικά και ρύζι
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 15 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 2 σκελίδες σκόρδο; 700 γρ. στήθη πάπιας, με την πέτσα; 2 - 3 κ.σ. κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σε σκόνη (5 spice); 2 πρέζες αλάτι; 1200 γρ. νερό; 2 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 80 γρ. σάλτσα σόγιας; 200 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 200 γρ. λάχανο pak choi; 100 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 2 κ.γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο; 3 - 4 κ.σ. μέλι

5.0 (1 βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας δύσκολη

Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 5 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

15 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), καθαρισμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες (2-3 χιλ.)
2 σκελίδες σκόρδο
½ - 1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρους (προαιρετικό πεδίο)
700 γρ. στήθη πάπιας, με την πέτσα
ή 700 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα
2 - 3 κ.σ. κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σε σκόνη (5 spice), έτοιμο ή σπιτικό (βλ. συμβουλή), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 πρέζες αλάτι
1200 γρ. νερό
2 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
ή 2 κύβους ζωμού λαχανικών
80 γρ. σάλτσα σόγιας
200 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
200 γρ. λάχανο pak choi, κομμένο σε κομμάτια
ή 200 γρ. κινέζικο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια
100 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια, κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
2 κ.γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο (10 γρ.)
3 - 4 κ.σ. μέλι (περίπου 80 γρ.)

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 2512 kJ / 600 kcal
Πρωτεΐνη: 42 g
Υδατάνθρακες: 60 g
Λιπαρά: 20 g
Φυτικές ίνες: 6.5 g