Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών
TM5

Κοτόπουλο σε ξυλάκι με ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

4.2 (10 βαθμολογίες)

Υλικά

Μαριναρισμένα ξυλάκια κοτόπουλου

  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
  • 1 κ.γλ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
  • 1 κ.γλ. αλεσμένο μπαχάρι (allspice) (βλ. συμβουλή)
  • 450 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένα σε λεπτές μακριές λωρίδες (0.5 εκ. πάχος, 2 εκ. πλάτος)
  • 6 - 8 ντοματίνια (προαιρετικό πεδίο)
  • 50 γρ. κρεμμύδια
  • 60 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
    ή 60 γρ. κέτσαπ (συμπυκνωμένη)
  • 4 - 6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 80 γρ. νερό
  • 20 γρ. ξίδι

Ντρέσινγκ για τη σαλάτα

  • 50 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 15 γρ. ξίδι από κρασί
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό πεδίο)
  • 2 - 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα

Κοτόπουλο σε ξυλάκι στον ατμό, ρύζι αρωματισμένο με κύμινο και ζεστή σαλάτα λαχανικών

  • 200 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 1700 γρ. νερό
  • 120 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια
  • 1 κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά) (προαιρετικό πεδίο)
  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 600 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπαράγγια), κομμένα σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 100 γρ. φύλλα πράσινου μαρουλιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή
ανά 1 μερίδα
Θερμίδες
1801 kJ / 431 kcal
Πρωτεΐνη
39 g
Υδατάνθρακες
48 g
Λιπαρά
7 g
Φυτικές ίνες
6.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων