Παντζαρόσουπα με ντάμπλινγκς βοτάνων

Name: Παντζαρόσουπα με ντάμπλινγκς βοτάνων
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 10 - 15 γρ. ανάμεικτα φρέσκα βότανα; 200 γρ. γάλα; 60 γρ. βούτυρο; ¾ κ.γλ. αλάτι; 150 γρ. σιμιγδάλι; βούτυρο; 1 αυγό; 500 γρ. ωμά παντζάρια; 700 γρ. νερό; 150 γρ. λευκό κρασί; 2 καλά γεμάτα κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 25 γρ. αλεύρι; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο; 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι; 100 γρ. κρέμα γάλακτος

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

Ντάμπλινγκς με βότανα

ανάμεικτα φρέσκα βότανα (π.χ. βασιλικό, μαϊντανό, άγριο σκόρδο, μυρώνια, ανάμεικτα βότανα με μαλακά φύλλα), μόνο τα φύλλα
10 - 15 γρ.
γάλα
200 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
60 γρ.
αλάτι
¾ κ.γλ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικό πεδίο)
¼ κ.γλ.
σιμιγδάλι
150 γρ.
βούτυρο για το βουτύρωμα
αυγό
1

Παντζαρόσουπα

ωμά παντζάρια καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια
500 γρ.
500 γρ. παντζάρια, ψημένα, καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια
νερό
700 γρ.
λευκό κρασί
150 γρ.
πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
2 καλά γεμάτα κ.γλ.
2 κύβους ζωμού λαχανικών (ένα για κάθε 0.5 λίτρο)
αλεύρι
25 γρ.
αλάτι
½ - 1 κ.γλ.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
2 πρέζες
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα
κρέμα γάλακτος
100 γρ.
ξίδι από λευκό κρασί (προαιρετικό πεδίο)
1 κ.σ.