• 

  150 g de remolacha fresca

Vinagreta de nueces y naranja

• 

  75 g de nueces en mitades
• 

  1 pellizco de comino molido
• 

  ½ cucharadita de piel de naranja rallada (solo de la parte naranja)
• 

  30 g de zumo de naranja recién exprimido
• 

  1 cucharadita de vinagre
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  3 pellizcos de pimienta molida
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  15 g de miel

Arroz rojo y verduras al vapor

• 

  250 g de arroz rojo (aclarado bajo el grifo)
• 

  1 trozo kion (aprox. 10 g)
• 

  1 diente de ajo
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  600 g de agua
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  200 g de judías verdes planas frescas cortadas en bastones
• 

  1 ramillete de espárragos verdes en rodajas de 1 cm
• 

  200 g de habas frescas
• 

  1 naranja pelada (sin nada de parte blanca), en gajos
• 

  100 g de espinacas baby frescas