Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 132 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

14 portions

Υλικά

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 5.8 g

Θερμίδες 1044 kJ / 250 kcal

Λιπαρά 11.2 g

Υδατάνθρακες 28.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

SUMMER BUFFET 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Coconut and Spinach Dahl

50 λεπτ.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1ωρ. 25 λεπτ.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 λεπτ.

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2ωρ. 15 λεπτ.

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 λεπτ.

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1ωρ. 5 λεπτ.

Dal Makhani

9ωρ. 30 λεπτ.

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 λεπτ.

High Protein Omelette

30 λεπτ.

Sumac-spiced Houmous

5 λεπτ.

Tomato and Vegetable Quiche

1ωρ. 45 λεπτ.

Crispy Korean Tofu

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων