Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 129 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

14 portions

Υλικά

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 5.8 g

Θερμίδες 1044 kJ / 250 kcal

Λιπαρά 11.2 g

Υδατάνθρακες 28.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

SUMMER BUFFET 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lentil Moussaka

3 Std. 30 Min

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30 Min

Spinach, Tomato and Goat's Cheese Quiche

1 Std.

Vegan Lentil Lasagne

2 Std. 20 Min

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1 Std. 30 Min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 Min

Kale Meat(less) Balls

30 Min

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 Std. 20 Min

Mini Falafel with Beetroot Houmous

20 Min

Garlic and Olive Conchiglie

25 Min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 Min

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30 Min

Εμφάνιση όλων