Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 128 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

14 portions

Υλικά

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 5.8 g

Θερμίδες 1044 kJ / 250 kcal

Λιπαρά 11.2 g

Υδατάνθρακες 28.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

SUMMER BUFFET 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1ωρ. 5 λεπτ.

Asparagus and Hollandaise Tart

40 λεπτ.

Mediterranean Courgette Fritters and Salsa

30 λεπτ.

Artichoke Tart - Torta di carciofi

1ωρ. 20 λεπτ.

Veggie Wellington

2ωρ.

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30 λεπτ.

Kale Pesto Pasta Salad

50 λεπτ.

Tempeh Bolognaise

30 λεπτ.

Pickled Red Onions

1ωρ. 50 λεπτ.

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30 λεπτ.

Quinoa Salad

35 λεπτ.

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων