Lasaña de judías verdes, champiñones y huevo

Relleno

• 1 cebolla en cuartos (aprox.150 g)
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 500 g de judías verdes planas frescas (en trozos de aprox. 4 cm)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (προαιρετικό πεδίο)
• 100 g de agua
• 3 huevos
• 250 g de champiñones frescos laminados

Salsa bechamel

• 500 g de leche
• 40 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Montaje y horneado

• mantequilla para engrasar
• 16 placas de lasaña secas
• 200 g de mozzarella rallada