Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

20 pieces

Υλικά

Éclairs

unsalted butter diced
80 g
water cold
250 g
fine sea salt
2 pinches
plain flour
120 g
medium eggs
3

Creamy Cod Roe

codfish roe smoked, membrane removed, cut in pieces and soaked in cold water for 2-3 hours
125 g
lemon juice
25 g
garlic clove
1
rapeseed oil
75 g
water hot
1 Tbsp
peanut oil
75 g

Horseradish Cream

fresh horseradish peeled, cut in pieces
25 g
boiling water
2 Tbsp
white wine vinegar
1 Tbsp
caster sugar
1 pinch
Dijon mustard
1 tsp
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch
double cream
200 g

Serving

caviar or avrugar
55 g
mustard cress for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 piece

Πρωτεΐνη 2.8 g

Θερμίδες 772 kJ / 185 kcal

Λιπαρά 16.9 g

Υδατάνθρακες 5.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Thermomix Like a Chef 7 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Steamed Cabbage and Pork Dumplings

1ωρ. 35 λεπτ.

Tikka Masala Wraps

40 λεπτ.

Seafood and Cream Cheese Rolls

1ωρ. 20 λεπτ.

Turkish Spiced Lamb Bites

1ωρ. 30 λεπτ.

Date and Pecan Protein Balls

10 λεπτ.

Multi-seed Cocoa Bars

50 λεπτ.

Potato, Pea and Onion Samosa

1ωρ. 35 λεπτ.

Sun-dried Tomato and Rosemary Breadsticks - Bastoncini di pane con pomodori secchi e rosmarino

3ωρ. 45 λεπτ.

Strawberry Leather

8ωρ. 25 λεπτ.

Roasted Chickpeas

1ωρ.

Chocolate, Orange and Cinnamon Protein Bars

1ωρ. 20 λεπτ.

High Protein Steamed Vanilla Muffins

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων