Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 111 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

6 portions

Υλικά

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 44.3 mg

Πρωτεΐνη 10.6 g

Θερμίδες 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Λιπαρά 11.6 g

Φυτικές ίνες 8.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.2 g

Υδατάνθρακες 31.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Midweek Meals 11 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Simple Ideas 179 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pesto Pasta Salad

30 λεπτ.

Cauliflower Gratin

55 λεπτ.

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

45 λεπτ.

Almond Pulp Galette with Tomatoes

1ωρ. 50 λεπτ.

Spaghetti Squash with Chilies, Lime and Dukkah

1ωρ. 5 λεπτ.

Tomato Soup with Burrata

35 λεπτ.

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 λεπτ.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 λεπτ.

Pasta Primavera

35 λεπτ.

Dhaba Style Dal Fry

Καμία βαθμολογία

Sambar

Καμία βαθμολογία

Chili Oil Noodles

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων