Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 112 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

6 portions

Υλικά

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 44.3 mg

Πρωτεΐνη 10.6 g

Θερμίδες 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Λιπαρά 11.6 g

Φυτικές ίνες 8.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.2 g

Υδατάνθρακες 31.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Midweek Meals 11 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Simple Ideas 179 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mushroom Ragu with Zoodles

40 Min

Veggie Loaded Pasta Sauce

30 Min

Pesto Pasta Salad

30 Min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 Min

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Cheese Omelet with Spinach

25 Min

Tomato and Feta Pasta

50 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Savory Three Cheese Tart

1 Std. 50 Min

Eggplant Stacks

1 Std. 35 Min

Caramelized Onion and Goat Cheese Tarts

1 Std.

Healthy Tamales

1 Std. 30 Min

Εμφάνιση όλων