Tex-mex vegetable stew

Tex-mex vegetable stew

3.3 54 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 15 мин.

4 portions

Съставки

red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh long red chillies trimmed and deseeded if preferred
1 - 2
extra virgin olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground cinnamon
¼ tsp
paprika
2 tsp
capsicum cut into pieces (2-3 cm)
1
eggplant cut into cubes (2 cm)
150 g
sweet potato cut into cubes (3 cm)
250 - 300 g
canned chopped tomatoes
800 g
ground black pepper to taste
¾ - 1 tsp
salt to taste
1 ½ - 2 tsp
canned sweet corn kernels rinsed and drained
100 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
lime cut into quarters, to serve
fresh coriander leaves only, to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1474.7 mg

Протеин 10.9 g

Калории 1165.4 kJ / 277.5 kcal

Мазнини 6.5 g

Фибри 13.7 g

Наситените мазнини 1.1 g

Въглехидрати 36.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Blade Cover Cooking 8 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Vegetable lasagne

1ч. 35 мин.

Hearty lentil chilli

50 мин.

Ancho chilli bean bowl

1ч.

Spinach and artichoke penne

1ч. 5 мин.

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 мин.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1ч. 35 мин.

Pierogi (Cheese dumplings)

1ч. 30 мин.

Aglio olio e peperoncino

35 мин.

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 мин.

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1ч. 5 мин.

Chickpea ratatouille (gut health)

1ч.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 мин.

Покажи всичко