Tex-mex vegetable stew

Tex-mex vegetable stew

3.3 54 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 15 мин.

4 portions

Съставки

red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh long red chillies trimmed and deseeded if preferred
1 - 2
extra virgin olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground cinnamon
¼ tsp
paprika
2 tsp
capsicum cut into pieces (2-3 cm)
1
eggplant cut into cubes (2 cm)
150 g
sweet potato cut into cubes (3 cm)
250 - 300 g
canned chopped tomatoes
800 g
ground black pepper to taste
¾ - 1 tsp
salt to taste
1 ½ - 2 tsp
canned sweet corn kernels rinsed and drained
100 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
lime cut into quarters, to serve
fresh coriander leaves only, to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1474.7 mg

Протеин 10.9 g

Калории 1165.4 kJ / 277.5 kcal

Мазнини 6.5 g

Фибри 13.7 g

Наситените мазнини 1.1 g

Въглехидрати 36.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Blade Cover Cooking 8 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3ч. 45 мин.

Melanzane parmigiana

2ч. 5 мин.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 мин.

Roasted vegetables with horseradish cream

40 мин.

Welsh Anglesey eggs

1ч.

Tomato and lentil dahl

35 мин.

Silverbeet dahl

8ч. 40 мин.

Garlic mushrooms

25 мин.

Tomato pasta with vegetables and feta

30 мин.

Chunky potato waffles with salmon and crispy kale

1ч. 15 мин.

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 мин.

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2ч.

Покажи всичко