Търсене
Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.7 52 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thick)
    4
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
    1400 g
  • lemon juice (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • shallots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only, to taste
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    15 g
  • unsalted butter diced, plus 1 Tbsp for searing steaks
    200 g
  • egg yolks from medium eggs
    4

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 93 mg
Протеин 46 g
Калории 2926 kJ / 698 kcal
Мазнини 56 g
Фибри 0.4 g
Наситените мазнини 32 g
Въглехидрати 1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Simple Ideas 201 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Sous-vide with Blade Cover 9 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко
Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

4.7(189)

8 Std. 45 Min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

4.2(69)

6 Std. 30 Min

Ham Hock Potato Bake

Ham Hock Potato Bake

4.6(207)

35 Min

Cottage pie

Cottage pie

3.8(60)

1 Std. 15 Min

Healthy Greek Turkey Burgers

Healthy Greek Turkey Burgers

4.0(77)

40 Min

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

4.2(18)

30 Min

Chicken Korma

Chicken Korma

3.7(208)

40 Min

Greek Style Pork Stew

Greek Style Pork Stew

3.3(103)

30 Min

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

4.0(1)

27 Std.

Chicken Florentine Involtini - Involtini di pollo alla fiorentina

Chicken Florentine Involtini - Involtini di pollo alla fiorentina

4.7(36)

50 Min

Moroccan Chicken and Couscous

Moroccan Chicken and Couscous

4.2(208)

45 Min

Scotch Broth

Scotch Broth

4.6(242)

1 Std.

 Покажи всичко