Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.7 53 оценка

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thick)
4
fine sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only, to taste
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
15 g
unsalted butter diced, plus 1 Tbsp for searing steaks
200 g
egg yolks from medium eggs
4

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 93 mg

Протеин 46 g

Калории 2926 kJ / 698 kcal

Мазнини 56 g

Фибри 0.4 g

Наситените мазнини 32 g

Въглехидрати 1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Simple Ideas 201 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Sous-vide with Blade Cover 9 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chinese Pork with Vegetables

1sa 20 dk

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

1sa 40 dk

Coronation Chicken

30 dk

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

1sa 15 dk

Sausage and Fennel Orzotto

50 dk

Ras el Hanout Beef with Couscous and Courgettes

30 dk

Stuffed Crust Salami Pizza

1sa 50 dk

Tex-Mex Tortillas with Shredded Pork and Black Beans

1sa 20 dk

Cumin Lamb and Aubergine Stew

1sa 10 dk

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

1sa

Layered Chicken Dinner

2sa

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

27sa

Покажи всичко