• 

  140 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 

  200 g wędzonego sera żółtego (np. scamorza, wędzony Edam), pokrojonego na kawałki

Farsz

• 

  1 ząbek czosnku
• 

  20 g oliwy z oliwek, extra virgin plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i posmarowania cannelloni
• 

  300 g serc karczocha, świeżych
  300 g serc karczocha, z puszki
• 

  100 g białego wina
• 

  100 g sera ricotta
• 

  2 jajka
• 

  1 łyżeczka soli
• 

  2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 

  16 rurek makaronu, suchego, typu cannelloni (ok. 180 g)

Sos pomidorowy

• 

  40 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
• 

  30 g cebuli
• 

  40 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 

  1 ząbek czosnku
• 

  400 g krojonych pomidorów, z puszki
  400 g pomidorów
• 

  200 g wody
• 

  1 szczypta cukru
• 

  1 łyżeczka soli
• 

  1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego