Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

5.0 5 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

8 μερίδες

Съставки

Μαρινάδα

σπόρους άνηθου
10 γρ.
σπόρους κόλιανδρου
10 γρ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
10 γρ.
θαλασσινό αλάτι
100 γρ.
φλούδα πορτοκαλιού τσακισμένη
1 κομμάτι
δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
ζάχαρη
100 γρ.
φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
8

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
200 γρ.
κρεμμύδι
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
νερό
100 γρ.
ζωμό κοτόπουλου
1 κύβο
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα
κρέμα γάλακτος
30 γρ.

Ψήσιμο σολομού και λαχανικών

σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
12
βολβό μάραθου κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
1
νερό
500 γρ.
μπιζέλια, κατεψυγμένα
150 γρ.
μικρά καρότα (baby)
24
βούτυρο
10 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο

λευκό κρασί
50 γρ.
κρέμα γάλακτος
200 γρ.
κορν φλάουερ καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
1 κ.γλ.
βούτυρο
5 γρ.
άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κλωνάρια
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Трудност

средно

Хранене за 1 μερίδα

Протеин 43.3 g

Калории 2230 kJ / 536 kcal

Мазнини 36.8 g

Фибри 4.6 g

Въглехидрати 5.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Τέχνη & Φαντασία 12 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Σολομός στον ατμό με ρύζι, πέστο και φασολάκια

Няма оценки

Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με γαρίδες και καυτερή κόκκινη σάλτσα arrabiata

Няма оценки

Μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά

40 мин.

Σολομός με σαλάτα από φινόκιο και μήλο

Няма оценки

Γαύρος λαδορίγανη

40 мин.

Ψητό λαβράκι με μπρόκολο και πέστο από κόλιανδρο και κολοκυθόσπορους

45 мин.

Ψάρι ψητό με κουρκουμά και σάλσα ντομάτας

30 мин.

Γαριδομακαρονάδα

40 мин.

Νιόκι πατάτας με σάλτσα cacio e pepe

1ч. 20 мин.

Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο

2ч. 10 мин.

Μπακαλιάρος με βούτυρο εσπεριδοειδών

50 мин.

Ρύζι με σολομό και μανιτάρια

30 мин.

Покажи всичко