Autour des st-jacques

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Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !

Cassolettes de saint-jacques

Cassolettes de saint-jacques

30 min.

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40 min.

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15 min.

Carpaccio de saint-jacques

Carpaccio de saint-jacques

45 min.

Nage de saint-jacques

Nage de saint-jacques

1h 20 min.

Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45 min.

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45 min.

Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques

40 min.

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45 min.

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40 min.