Umami Blue

5.0 2 评分
准备工作 35 分钟
总数 1小时
2 portions

食材

La farce des gyozas
  • 100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
  • 50 g de chair de crabe frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de chou rouge
  • ¼ d'oignon rouge
  • 1 gousse d'ail thaï (env. 2 cm)
  • 2 tiges de ciboulette fraîche thaï
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 c. à café de bicarbonate de sodium
  • 6 - 8 disques de pâte à gyozas
  • huile pour le plateau vapeur
Le bouillon bleu
  • 1 feuille de chou rouge en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de bicarbonate de sodium
  • 30 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
  • 20 g d'algue kombu séché
  • 20 g de citronnelle fraîche ciselée
  • 15 g de gingembre frais
  • 2 tiges de ciboulette fraîche thaï
La cuisson vapeur et le dressage
  • 500 g d'eau

难易度

中级


营养价值 每 1 portion

钠 2611.9 mg
蛋白质 25.9 g
热量 1913.8 kJ / 457.4 kcal
脂肪 6.1 g
纤维 2.9 g
饱和脂肪 1.2 g
碳水化合物 73.8 g

喜欢这道食谱吗?

除了这道食谱,还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您!

注册后可享30天免费体验,尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息


您可能还喜欢...

显示所有