设备与配件
Barquette terre & mer aux poireaux, lentilles de Reims et saumon
准备工作 25 分钟
总数 1小时
2 portions
食材
Les cuissons des lentilles, feuilles de poireaux et saumon
-
700 g d'eau
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
120 g de lentilles sèches de Reims
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150 g de blancs de poireau entiers, feuilles séparées
-
jus de citron pour humidifier le papier cuisson
-
2 pavés de saumon frais sans peau
La fondue de poireaux
-
250 g de poireaux coupés en tronçons de 2 à 3 cm
-
20 g d'huile de noisette
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100 g de crème liquide entière
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du sel
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du poivre moulu
La crème de poireaux à la moutarde
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2 oignons coupés en deux
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20 g d'huile de noisette
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100 g de crème liquide entière
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20 g de moutarde de Reims
Le dressage
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4 brins de ciboulette fraîche
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quelques pluches d'aneth frais
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2 rondelles de citron
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noisettes concassées
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
钠
315.1 mg
蛋白质
54.8 g
热量
5453.6 kJ /
1303.5 kcal
脂肪
79.2 g
纤维
16.9 g
饱和脂肪
29.3 g
碳水化合物
101.5 g
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