跳至主要内容 搜索

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
5.0 1 评分
准备工作 30 分钟
总数 1小时 40 分钟
2 portions
马上体验

食材

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre, variés
  • ¼ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double (env. 48% M.G.)
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave rouge
  • 60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
  • 10 g de maïzena
  • 10 g d'eau

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

钠 32376.3 mg
蛋白质 41.6 g
热量 3843.3 kJ / 918.6 kcal
脂肪 58.8 g
纤维 6.1 g
饱和脂肪 34.1 g
碳水化合物 39.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 道食谱
比荷卢经济联盟（比利时、荷兰和卢森堡）

您可能还喜欢...

显示所有

Burger de bahn mi à la vapeur et pickles de carotte

4.8(4)

45 分钟

Boulettes de viande à la sauce tomate

4.6(1.9K)

45 分钟

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

4.6(18)

3小时

Filet de porc sauce moutarde

4.2(102)

30 分钟

Köfte de bœuf au yaourt de safran

5.0(2)

1小时 20 分钟

Butter Chicken à l'indienne

4.8(43)

1小时

Tas Kebap - Goulasch d'agneau au paprika

4.5(17)

1小时 10 分钟

Salade de poulet à la Thaïlandaise (Laab Gai)

无评分

Brochettes de cuisses de poulet grillées (Yakitori)

无评分

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

无评分

Burger DELUXE

无评分

Filets de poulet à la pizzaiola

3.5(2)

55 分钟

 显示所有