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Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
4.0 1 评分
准备工作 55 分钟
总数 2小时
2 portions
马上体验

食材

  • 300 g de chou rouge en morceaux
  • 160 g de sel
  • 100 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre balsamique
  • 100 g de jus de pomme
  • 2 grains de poivre noir
  • ¼ morceau d'étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
  • 260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
  • 3310 g d'eau
  • 2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
  • 70 g de jus de betterave
  • 60 g de beurre froid, en morceaux
  • 10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

钠 31413 mg
蛋白质 42 g
热量 3426 kJ / 819 kcal
脂肪 48 g
纤维 6 g
饱和脂肪 27 g
碳水化合物 40 g

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