Torta salata svuotafrigo

Pasta brisée

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm) + q.b.
• 200 g farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 1 cipollotto a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di melanzane a cubetti (2 cm)
• 300 g di zucchine a cubetti (2 cm)
• 15 g di concentrato di pomodoro
• ½ cucchiaino di sale
• 100 g di besciamella