跳至主要内容 搜索

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
4.4 8 评分
准备工作 25 分钟
总数 1小时 35 分钟
2 portions
马上体验

食材

Fermented Red Cabbage
  • coarse salt flakes
    10 g
  • red cabbage
    300 g
  • red wine
    200 g
  • sherry vinegar
    100 g
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorns
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • dried bay leaf
    1
Celeriac Purée
  • celeriac peeled, diced
    260 g
  • whole milk
    130 g
  • double cream
    130 g
  • fine sea salt
    5 g
Roasted Duck Breast
  • water
    3300 g
  • fine sea salt
    150 g
  • duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 g
  • cornflour
    10 g
  • water
    10 g
  • unsalted butter diced, cold
    60 g

难易度

高级

营养价值 每 2 portions

钠 6216.8 mg
蛋白质 82.9 g
热量 7665.1 kJ / 1832 kcal
脂肪 117.3 g
纤维 12.2 g
饱和脂肪 67.9 g
碳水化合物 78.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Manifesto 203 道食谱
英国和爱尔兰
Simon Rogan 9 道食谱
英国和爱尔兰
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 道食谱
英国和爱尔兰

您可能还喜欢...

显示所有

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

3.5(108)

40 分钟

Raised Game Pie

5.0(3)

24小时

Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce

4.5(21)

40 分钟

Pulled Pork and Cider Rolls

3.6(12)

1小时

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

3.5(4)

1小时

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

4.6(19)

1小时

Quick Lamb Dhansak

4.3(40)

45 分钟

Spooky Spaghetti and Meatballs

无评分

Chicken and Mushroom Rice

3.9(77)

55 分钟

Chicken Stew in Tomato and Onion Sauce

3.5(6)

1小时 35 分钟

Meat Skewers with Rice in Sauce

3.8(11)

1小时 45 分钟

Spicy Chicken with Coconut Rice

3.8(20)

1小时 25 分钟

 显示所有