Crêpes au pavot et rhubarbe

La pâte

• 50 g de beurre, en morceaux (2 cm)
• 200 g de farine de blé
• 400 g de lait
• 4 oeufs
• 2 c. à soupe de graines de pavot
• 2 c. à soupe de miel liquide
• ½ c. à café de sel

La compote

• 450 g de rhubarbe, en morceaux (3 cm)
• 1 c. à café de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé (7 - 10 g)
• 3 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe d'eau

La cuisson des crêpes

• 1 c. à soupe de beurre à rôtir pour la cuisson
• 250 g de ricotta, frais