Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto
TM6 TM5 TM31

Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto

4.5 (2 评分 )

食材

Terrine

  • 300 g de foie gras de canard mi-cuit, frais ou congelé (décongeler 5 heures à température ambiante si congelé)
  • ½ c. à café de poivre de Jamaique moulu
  • 2 c. à soupe de sel
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe d'armagnac
  • 150 g de figues séchées
  • 350 g de lard, dégraissé, en tranches
  • 3 brins de persil frais, les feuilles uniquement
  • 450 g de viande de porc hachée
  • 350 g de viande de poulet hachée
  • 150 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
  • 40 g de cognac
  • 1 c. à café rase de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 50 g de pistaches décortiquées, non salées ou salées

Chutney de figues au porto

  • 100 g d'oignons, coupés en 2
  • 400 g de figues fraîches, en morceaux (1 cm)
  • 200 g de sucre
  • 100 g de vinaigre de vin blanc
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 100 g de Porto

Service

  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
  • 20 g de micro-pousses

营养价值
每 1 portion
热量
2985.9 kJ / 713.7 kcal
蛋白质
24 g
碳水化合物
43.7 g
脂肪
47.6 g
饱和脂肪
17.2 g
纤维
3.4 g
2692.4 mg

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

免费注册

注册使用我们的30天免费试用,以发掘Cookidoo®的世界。没有任何附加条件。

更多信息

其他推荐食谱

显示所有