Lammekødboller med cuscous og mynteyoghurt

• 80 g abrikoser, tørrede, udstenede

Mynteyoghurt

• 1 fed hvidløg
• 15 g mynteblade, friske
• 200 g græsk yoghurt
• ¼ tsk havsalt
• ¼ tsk spidskommen, stødt
• 3 knivspids sort peber, stødt

Lammekødboller og couscous

• 2 fed hvidløg
• 10 g mynteblade, friske
• 500 g hakket lammekød
• 1 æg, store
• 1 ½ tsk havsalt
• ¼ tsk kanel, stødt
• ¼ tsk spidskommen, stødt
• ¼ tsk allehånde, stødt
• ½ tsk paprika, stærk
• 280 g couscous
• 600 g vand
• olivenolie, til stegning
• 20 g smør, skåret i tern