Bedfordshire clanger (chausson aux pommes et au porc)

La pâte

• 300 g de farine de blé, et un peu pour la plaque de four
• 75 g de beurre, détaillé en dés (2 cm)
• 4 g de sel
• 125 g de yaourt nature
• 1 œuf

La farce

• 90 g de carotte, coupée en tronçons (5 cm)
• 90 g de fenouil, coupé en gros morceaux
• 50 g d'oignon, coupé en deux
• 50 g de pomme de terre, coupée en morceaux
• 10 g d'huile d'olive
• 200 g de viande de porc, coupée en morceaux
• du poivre moulu
• 100 g d'eau
• 1 c. à soupe de fond de légumes
• 150 g de pommes Golden, coupées en huit
• 1 - 3 c. à soupe de chapelure (可省略)

Le montage

• 100 g de myrtilles
• 15 g de sucre en poudre
• 1 œuf battu
• flocons d'avoine, pour la finition