Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 评分

准备工作 40 分钟

总数 14小时 30 分钟

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (可选的)

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

钠 4995.3 mg

蛋白质 70.8 g

热量 9259 kJ / 2213 kcal

脂肪 10.1 g

纤维 50.1 g

饱和脂肪 1.2 g

碳水化合物 464.4 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Masa madre - La esencia del pan 67 道食谱
西班牙

您可能还喜欢...

显示所有

Pan blanco

3小时 10 分钟

Pan de huevo (sin gluten)

1小时 40 分钟

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2小时 15 分钟

Bollos suizos de calabaza y canela

2小时

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 分钟

Naan indio

1小时 40 分钟

Larpeira

1小时 55 分钟

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16小时 30 分钟

Brioche con crumble (Challahs)

1小时 30 分钟

Pan nevado para el desayuno

2小时 30 分钟

Aprovecha tu masa madre: Focaccia

2小时 15 分钟

Pan de calabacín y zanahoria con pipas

1小时 45 分钟

显示所有