Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 评分

准备工作 30 分钟

总数 16小时

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (可选的)
25 g de manteca de cerdo

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

钠 5949.9 mg

蛋白质 64.4 g

热量 9541 kJ / 2280 kcal

脂肪 38.6 g

纤维 69 g

饱和脂肪 11.3 g

碳水化合物 363.6 g

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